തിരക്കേറിയ ഒരു ഇന്ത്യൻ മാർക്കറ്റ് വർണ്ണാഭമായ ലൈറ്റുകൾ കൊണ്ട് തിളങ്ങുന്നു, ബഹളത്തിനിടയിൽ ജനക്കൂട്ടം വിലപേശുന്നു, പശ്ചാത്തലത്തിൽ ട്രാഫിക് ഹോണുകളും മുഴങ്ങുന്നു. ഒരു മൂലയിൽ, ആലു ടിക്കികൾക്കായി പാനിൽ എണ്ണ തെറിച്ചു വീഴുമ്പോൾ, ' ഭയ്യാ, ഒരു പ്ലേറ്റ് പാനിപൂരി തരൂ ' എന്ന് ആരോ പറയുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് കേൾക്കാം.

കാരണം തിരക്കേറിയ ഷോപ്പിംഗിനിടയിൽ ഒരു കഷ്ണം തെരുവ് ഭക്ഷണം ആരാണ് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തത്? എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ എല്ലാ തെരുവ് ഭക്ഷണ ആഡംബരങ്ങളും സീറോ കലോറികൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കണമെന്നില്ല. തീർച്ചയായും, ഇടയ്ക്കിടെ സമൂസ, കച്ചോരി, അല്ലെങ്കിൽ പാനിപൂരി എന്നിവ ആസ്വദിക്കുന്നത് തികച്ചും നല്ലതാണ് - എന്നാൽ ആരോഗ്യത്തിന്റെയും രുചിയുടെയും മികച്ച സന്തുലിതാവസ്ഥ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ധാരാളം തെരുവ് ഭക്ഷണ ഓപ്ഷനുകളും ഉണ്ട്.

അനാരോഗ്യകരമല്ലാത്ത ചില തെരുവ് ഭക്ഷണങ്ങൾ ഏതൊക്കെയാണെന്ന് നോക്കാം:

ആരോഗ്യകരമായ 8 തെരുവ് ഭക്ഷണങ്ങൾ

• ഭേൽ പുരി: മുർമെർ (പഫ്ഡ് റൈസ്), അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ, അല്പം പുളി, ചില സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്താണ് ഈ ജനപ്രിയ ഇന്ത്യൻ ലഘുഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്നത്. പഫ്ഡ് റൈസിൽ കലോറി കുറവാണ്, അതേസമയം പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അതിന്റേതായ പോഷകമൂല്യം നൽകുന്നു. ഇത് വേഗത്തിലുള്ളതും ക്രിസ്പിയുമായ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു തെരുവ് ഭക്ഷണമാണ്, ഇത് ഡയറ്റീഷ്യൻ അംഗീകരിച്ചേക്കാം. സോസിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
• ചന ചാട്ട്: കടല പ്രോട്ടീനിന്റെയും നാരുകളുടെയും നല്ല ഉറവിടമാണ്. കുറച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, തക്കാളി, ഉള്ളി, വെള്ളരിക്ക, മുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ചാറ്റ് പ്ലേറ്റിലേക്ക് ഇഷ്ടാനുസൃതമാക്കുക. പോഷകത്തിന്റെയും രുചിയുടെയും ആരോഗ്യകരമായ മിശ്രിതമാണിത്.

• • കോൺ കോബ് : അല്പം പുകയുന്ന, അല്പം ഉപ്പുരസമുള്ള, കോൺ കോബ് അല്ലെങ്കിൽ ഭൂട്ട യാത്രയ്ക്കിടെ കഴിക്കാവുന്ന ഒരു വിശുദ്ധ തെരുവ് ഭക്ഷണമാണ്. ഇത് തീയിൽ വറുത്ത് നാരങ്ങയും ഉപ്പും ചേർത്ത് പുരട്ടാം. നാരുകളുടെയും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെയും നല്ല ഉറവിടമാണ് ചോളം, ഇത് കുറ്റബോധമില്ലാതെ തെരുവ് ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു.
  • ഇഡ്ഡലി : മൃദുവായതും, മൃദുവായതും, ആവിയിൽ വേവിച്ചതും ആയ ഈ ദക്ഷിണേന്ത്യൻ വിഭവം പുളിപ്പിച്ച അരിയും ഉഴുന്നും ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന മാവ് കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇതിൽ കലോറി കുറവാണ്, പക്ഷേ നാരുകൾ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതും ദഹനത്തിന് അനുയോജ്യവുമാണ്.
  • തേങ്ങാ കഷ്ണങ്ങൾ: തേങ്ങാവെള്ളം മാത്രമല്ല, കച്ചവടക്കാർ പത്രത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ കഷ്ണങ്ങളും വിൽക്കുന്നു. വിശക്കുമ്പോഴും അധികം കഴിക്കാൻ തോന്നാതിരിക്കുമ്പോഴും ഒന്നോ രണ്ടോ കഷ്ണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് നല്ലൊരു തിരഞ്ഞെടുപ്പായിരിക്കും. വയറു നിറയുന്ന തോന്നൽ നൽകാനും ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഇത് സഹായിക്കും.

• ഫ്രൂട്ട് ചാറ്റ് : ഇന്ത്യൻ തെരുവുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പഴ വിൽപ്പനക്കാരനെ എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. നിങ്ങൾ ഒരു പഴം മുഴുവനായും (ഒരു വാഴപ്പഴം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പേരക്ക പോലുള്ളവ) വാങ്ങിയാലും, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പഴ ചാറ്റ് തിരഞ്ഞെടുത്താലും - നാരുകളും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും നിറഞ്ഞ ഒരു വേഗത്തിലുള്ള, വൃത്തിയുള്ള കഷണം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും. പിഴിഞ്ഞെടുത്ത നാരങ്ങയും ചാറ്റ് മസാലയും തെരുവ് ശൈലിയുടെ ആധികാരികതയ്ക്ക് മാറ്റുകൂട്ടുന്നു.
   
• വേവിച്ച മുട്ടകൾ : മുട്ടകൾ എത്രത്തോളം ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് പറയുന്നതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് താളിക്കുക, മല്ലിയില വിതറി അലങ്കരിക്കുക, വിൽപ്പനക്കാരന്റെ വണ്ടിയിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് പ്രോട്ടീൻ നിറഞ്ഞ ലഘുഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക.
   
• മൂങ് ദാൽ ചീല : തെരുവുനായ്ക്കളിൽ നിന്നുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച വൃത്തിയുള്ള ഭക്ഷണമാണിത്, ചൂടുള്ള തവയ്ക്ക് തൊട്ടുപിന്നാലെ വിളമ്പാം. കുതിർത്ത പയർ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ചട്ണിയുമായി ചേർത്താൽ, ആരോഗ്യകരമായ, ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ ഒരു വിഭവമാണിത്, ഇപ്പോഴും രുചികരമായി തോന്നുന്നു.

ഇന്ത്യ സമ്പന്നമായ പാചക പാരമ്പര്യമുള്ള വൈവിധ്യമാർന്ന നാടാണ്, തെരുവ് ഭക്ഷണം അതിന്റെ അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ് - എല്ലാ നഗരങ്ങളിലും പട്ടണങ്ങളിലും ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. ആലു ടിക്കി, ചൗമൈൻ, മോമോസ് എന്നിവയുടെ ഓരോ പ്ലേറ്റിനും, ഭേൽ (അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ ബംഗാളി പ്രതിരൂപമായ ജല്‍മുരി), ചന ചാട്ട്, വറുത്ത ചോളം, മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച മറ്റുള്ളവ എന്നിവ പോലുള്ള ആരോഗ്യകരമായ ബദലുകൾ എല്ലായ്‌പ്പോഴും ഉണ്ടായിട്ടുണ്ട്.